食堂卫生管理规定 1．总则 1.1 为了保证饮食卫生，防止有害因素对人体的危害，保障员工身体健康，杜绝事故的发 生，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《江苏省食品卫生管理实施办法》，特制定本 规定 。 1.2 本规定适用 nktc 所有食堂。 2. 厨房人员卫生管理 2.1 厨房工作人员必须持有效“健康证”上岗，并定期接受体检。 2.2 所有工作人员需具备良好卫生知识和良好的个人卫生习惯。做到勤洗手、勤剪指甲、 勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤换工作服（即六勤），具有良好的仪表。 2.3 食堂内不得随地吐痰，严禁吸烟，不得留长指甲，不得留长头发（女工须将长头发盘入 工作帽内），不准涂指甲油和口红，不准佩戴饰物等，工作时间严禁谈笑打闹，不准在厨 房范围内洗与厨房用具、物料以外的物品。 2.4 保持良好的卫生操作习惯，工作时必须穿工衣，戴工帽，不得面对食品咳嗽、打喷嚏 及其他不卫生的行为，不允许
建筑工地集体食堂卫生管理制度——建筑工地集体食堂卫生管理制度： 1.建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度 2.严格做好从业人员卫生管理工作 3.落实卫生检查制度，勤检查，保卫生 4.建立健全的食品采购、验收卫生制度，把好食品采购关 ...
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