目的:对白玉兰果壳和种子的挥发油分别进行提取、分析并进行比较。方法:采用水蒸气蒸馏法分别从果壳和种子中提取挥发油,用气相色谱-质谱对化学成分进行鉴定。结果:白玉兰果壳中分离出80种成分,鉴定了39种成分,占挥发油总量的94.39%;白玉兰种子中分离出100种成分,鉴定了53种成分,占挥发油总量的96.80%,有31种共有成分。结论:为进一步研究开发白玉兰的果壳与种子提供依据。
以在云贵高原上所种植的青苹果为研究对象,从其自然发酵醪中分离得到10株菌种。通过产气能力、耐性试验、产酒精试验三级筛选得到1株适合苹果白兰地发酵的酵母菌,命名为GN-1。结果表明,该酵母菌可耐受16%vol乙醇,可耐糖浓度为750 g/L,发酵初始糖度为14莓Bx,发酵液的酒精度为8.3%vol;该酵母菌发酵性能的试验结果显示,其最适生长温度为34℃,最适生长pH值为4.0～6.0。
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