厨房管理奖罚制度 为了进一步强化管理，提高产品质量，本着奖罚分明的原则，特制定以下 处罚： 一、进入厨房上班，必须穿戴整齐，不穿拖鞋、短裤、不赤膊上班，女员工不 许长发披肩、涂指甲油，男员工不得留长发、胡须。对于违反以上制度者，每 人每次处以 5-lO 元的罚款。 二、上班时间不许在厨房内吵闹、嬉戏或无缘无故喊叫，不得吃零食，若违反 者，每人每次处以 20元的罚款。 三、上班时间内不许在厨房内抽烟，吃、拿或加工烹制与工作无关的食物，如 违反考，每人每次处以 50-100 元的罚款。 四、上班时间内不许饮酒（厨师长特殊情况排除，特指顾客），不得在厨房内 看与行业无关的书、报，不得收听、播放声影器材，若违反者，每人每次处以 10—20元的罚款，并没收物品。 五、不得在厨房内坐卧于工作台、货架及地面，或者把脚放在工作台上，若违 反者，每人每次处以 30-100 元的罚款。 六、未经老板同意，上班
厨房管理制度 为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理 条例如下 : 一、所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按 时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。 二、所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴 水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品 的存放处理，不准乱扔，乱放。 三、所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲， 勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质。 四、厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁 出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环 境。厨房管理制度。 五、保持工作衣整洁，不准脏；不准工作衣有掉扣、破 烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。 六、任何人员必须节约厨房物品， 严禁浪费， 发现乱丢， 乱扔现象的，一律重罚。 七、值班人员下班后要关闭所有水，电煤气阀门，不要 出现漏水，浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以 上现象，当班人
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