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更新时间：2026.07.25
职工宿舍卫生管理制度 为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工创造一个 洁净、优美、舒心的休息环境，结合当前员工宿舍实际，制 定本制度。 一、 卫生区域划分及管理； 宿舍楼层中间的施工缝为分界线，分为东西两个区域。 每个区域内的宿舍员工负责本区域的楼道及洗手间、 厕所卫 生。 二、 人员职责划分 1.每日由宿舍人员对宿舍楼所有区域进行全面清扫。 2.居住员工对所属区域内的卫生要做到：保持干净整洁， 共同维护公共卫生。 3.宿舍楼居住员工对自己所属区域内设施要做到爱护和 及时维护，每天及时关闭走廊和卫生间照明灯。 4．宿舍楼居住员工离开宿舍后应做到人走灯关、 空调关， 门锁，注意保管好自己的财产安全。 三、 卫生保持要求 1、 保持墙壁清洁，做到“四无”，严禁“四乱”。即做 到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂 物，乱贴字画，乱扯绳子。不乱涂乱画、乱张贴启事。 2、 室内清理
达县福寿学校 食堂管理制度 操作间管理制度 操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。 为此，特制定操作间管理制度。 一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识， 提高其法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。 三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏 食物的营养价值。 四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食 欲。 五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等 蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且 数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。 六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯， 加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所 后要洗手。 七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直
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